Nước dừa là thức uống dân dã, quen thuộc với con người Việt Nam. Nước dừa được biết đến với những công dụng đối với sức khỏe, vậy thực tế nước dừa có tốt như những lời quảng cáo hay không?
NƯỚC DỪA CÓ TỐT CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Nước dừa là thức uống dân dã, quen thuộc với con người Việt Nam. Nước dừa được biết đến với những công dụng đối với sức khỏe, vậy thực tế nước dừa có tốt như những lời quảng cáo hay không?
Nước dừa là chất lỏng được tìm thấy bên trong một quả dừa, dừa non được thu hoạch khi được 5–7 tháng tuổi có chứa nhiều nước nhất.
Khi dừa già, nước dừa được thay thế bằng cùi dừa. Nước dừa non có nhiều lợi ích dinh dưỡng đối với sức khỏe, nước dừa già có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn.
Nước từ dừa đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ ở các nước nhiệt đới và được cho là có thể điều trị nhiều loại bệnh. Trong tiếng Phạn, dừa được gọi là “kalpa vriksha”, có nghĩa là “cây mang lại tất cả những gì cần thiết cho cuộc sống”.
Hầu hết ai ai cũng yêu thích nước dừa vì nhiều lợi ích đối với sức khỏe và hương vị ngọt ngào.
1. Giá trị dinh dưỡng của nước dừa
Chất lỏng bên trong quả dừa chứa khoảng 46 calo mỗi cốc (240ml), 10g đường tự nhiên, ít protein và không có chất béo. Nước dừa chứa nhiều vitamin, khoáng chất và hoạt chất lý tưởng cho sức khỏe con người.
Chất dinh dưỡng chính trong nước dừa là kali, chứa khoảng 600mg (12% giá trị hàng ngày), khiến cho nước dừa trở thành một loại đồ uống có tính điện giải cao. Nước dừa cũng chứa khoảng 40mg natri và chiếm tới 10% nhu cầu calci và magie của cơ thể mỗi ngày.
Chất điện giải rất quan trọng để duy trì tuần hoàn, sức khỏe tim mạch, cũng như ngăn ngừa mất nước. Duy trì mức điện giải cân bằng có thể giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng và giúp duy trì sự thư giãn của cơ bắp.
Cũng có một số nghiên cứu liên quan đến hàm lượng cytokinin trong nước dừa, trong tương lai có thể cho thấy một số đặc tính chống ung thư. Cytokinin là hormone thực vật tự nhiên có thể giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư, mặc dù cần nghiên cứu thêm về tác dụng này.
Với những giá trị dinh dưỡng như trên, nước dừa có tốt cho sức khỏe không? Câu trả lời là có! Nước dừa có thể là một giải pháp thay thế ít calo, ít đường cho các loại đồ uống như nước ngọt đóng chai. Thật là sảng khoái khi uống nước dừa vào những ngày nóng nực, cơ thể sẽ được cung cấp nước và điện giải tự nhiên.
2. Các lợi ích sức khỏe của nước dừa
Nước dừa là một loại nước giải khát an toàn, tốt cho sức khỏe đối với hầu hết mọi người. Những người bị bệnh thận nên hạn chế sử dụng thực phẩm quá nhiều kali, bao gồm cả nước dừa. Bây giờ chúng ta hãy khám phá các những lợi ích của nước dừa đã được khoa học chứng minh.
• Thay thế chất điện giải
Vì nước dừa có hàm lượng kali cao và có thể được dùng để bù nước, bù điện giải, thậm chí còn được sử dụng để hydrat hóa qua đường tĩnh mạch trong một số tình huống khẩn cấp nhất định.
Nước dừa có hàm lượng carbohydrate thấp hơn so với các thức uống thể thao khác. Nước dừa chỉ chứa khoảng 4,5% carbohydrate trong khi các thức uống thể thao khác có thể chứa 6–8% nồng độ carbohydrate, điều này rất tốt cho các vận động viên. Đối với hầu hết những người tập thể dục bình thường, nước dừa là một lựa chọn tuyệt vời sau khi tập luyện.
• Hạ huyết áp
Một nghiên cứu năm 2005 cho thấy khi các đối tượng được uống nước dừa trong hai tuần, huyết áp tâm thu của họ thấp hơn 71% và huyết áp tâm trương thấp hơn 29% so với những người uống nước thường.
Hàm lượng kali cao trong nước dừa đã khiến các nhà nghiên cứu tìm hiểu những lợi ích tiềm năng trong việc giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Kali chống lại tác dụng của natri trong cơ thể, giúp giảm huyết áp.
• Giảm cholesterol và triglycerid
Nước dừa giúp giảm mức triglyceride cholesterol toàn phần và LDL-cho, đặc biệt là cholesterol có trong tim. Các nhà nghiên cứu tin rằng lợi ích có thể liên quan đến hàm lượng kali, calci và magie trong nước dừa, tất cả các chất điện giải đóng vai trò giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
• Thanh lọc và giải độc
Cơ thể chúng ta có khả năng tự làm sạch và giải độc một cách tự nhiên, nếu được cung cấp các chất dinh dưỡng và hydrat hóa thích hợp. Cơ thể không đủ nước dẫn đến tích tụ chất độc trong cơ thể vì gan và thận không thể hoạt động bình thường nếu không có đủ nước.
Mất nước do mất nước hoặc điện giải dẫn đến mệt mỏi, khó chịu, lú lẫn và cực kỳ khát. Những triệu chứng này là do thận không có khả năng đào thải đầy đủ các chất độc ra khỏi hệ thống. Uống đủ nước, lý tưởng là 8–10 cốc mỗi ngày, có thể giúp ngăn ngừa mất nước và duy trì khả năng giải độc tự nhiên của cơ thể. Mặc dù nước rất tốt, nhưng trong thời tiết quá nóng hoặc tập thể dục vất vả, nước lọc thôi là chưa đủ.
Nước dừa có chứa thành phần điện giải tương tự như máu của con người, làm cho nó trở thành một loại nước giải khát lý tưởng giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất điện giải kali có thể giúp chống lại một số tác động tiêu cực của chế độ ăn chế biến nhiều natri.
• Giảm căng thẳng và căng cơ
Một số chất điện giải có trong nước dừa, đặc biệt là calci và magie, có thể giúp giảm căng thẳng và căng cơ. Nhiều người trong chúng ta đang thiếu những khoáng chất quan trọng này trong chế độ ăn uống, khiến việc kiểm soát căng thẳng càng trở nên khó khăn hơn. Ngoài việc giúp răng và xương chắc khỏe, calci còn giúp thư giãn cơ.
Magie được đặt biệt danh là khoáng chất “thư giãn”. Chức năng chính của magie là tác động đến hệ thần kinh phó giao cảm, một phần của hệ thần kinh giúp chúng ta thư giãn. Nó cũng giúp hình thành serotonin – hormone hanh phúc.
3. Nước dừa và nước cốt dừa
Nhiều người nhầm lẫn nước dừa với nước cốt dừa. Nước cốt dừa được chiết xuất từ phần cùi quả dừa, nước cốt dừa đặc hơn, ngọt hơn, có hàm lượng chất béo và calo cao hơn nước dừa. Nước cốt dừa cũng chứa nhiều dinh dưỡng và chất béo bão hòa lành mạnh, nhưng cũng rất giàu calo. Một cốc nước cốt dừa khoảng 552 calo so với một cốc nước dừa chỉ khoảng 46 calo.
Nước cốt dừa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì nó là một nguồn giàu kali, mangan, magie, folate, calci và selen.
Một lưu ý nữa, tuy nước cốt dừa có nhiều chất béo nhưng điều quan trọng cần nhớ là các axit béo chuỗi trung bình của chất béo bão hòa trong dầu dừa và nước cốt dừa rất tốt cho sức khỏe. Chúng có thể được não sử dụng mà không cần đi qua đường tiêu hóa và do đó chúng dễ dàng được cơ thể tiếp cận.
Vì hương vị và kết cấu tuyệt vời, nước cốt dừa cũng là một chất thay thế sữa để làm bánh và nấu ăn.
4. Cách sử dụng nước dừa hiệu quả
Có nhiều cách khác nhau để chúng ta có thể thưởng thức nước dừa. Thông thường chỉ cần uống nước dừa tươi nguyên chất là đủ thơm ngon và giải nhiệt. Ngoài ra, nước dừa còn được phối hợp với rau má, nước ép nho giúp đa dạng hương vị.
Vì nước dừa có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nên chúng ta có thể sử dụng mỗi ngày. Tuy nước dừa không thay thế được nước lọc nhưng là một thay thế tuyệt vời cho các loại đồ uống khác như nước ngọt có ga. Tốt nhất nên sử dụng nước dừa tươi được lấy từ quả dừa (mỗi ngày 1 quả) và không cần cho thêm đường hay sữa.
TS. Lương Y Phùng Tuấn Giang
Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam
