Cải canh - Vị thuốc trị bách bệnh

Cải canh còn được gọi là cải bẹ xanh, cải dưa. Cải canh không chỉ là loại rau ngon, dễ chế biến mà còn là vị thuốc quý phòng trị nhiều bệnh. 

Trong 100g rau cải thì có chứa tới 1,7% chất đạm; chất bột 1,5%, chất xơ 1,5% và các loại vitamin A, B, C, D, caroten, anbumin, axit nicotic, đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Theo sách y học Tuệ Tĩnh, cải canh có vị ấm không độc có tác dụng thông lợi khoan khoái, thường được sử dụng đẻ giảm thiểu chứng ho, khó thở, khí huyết hư kém lưu thông.

Một số những món ăn thuốc từ cải canh.

Cải canh

Canh cải nấu cá rô đồng.

• Cải canh, cá rô đồng nướng lấy thịt, gừng, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tác dụng của món ăn là bổ khí huyết, giảm thiểu chứng bụng đầy ăn không ngon, ho khan, đau khớp do gút...

Cải canh nấu với phổi lợn.

• Cải canh 100g, phổi lợn hoặc thịt lợn băm nhỏ thêm lượng gia vị vừa đủ để nấu canh ăn. Tác dụng của món ăn bổ phế hóa đàm. Thường dùng để giảm thiểu chứng ho lâu ngày, ho do ngoại cảm, nội thương...

Cải canh nấu với giò lợn.

• Cải canh, giò lợn hầm nhừ, thêm lượng gừng, với gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tác dụng của món ăn bồi bổ khí huyết, ích ngũ tạng. Thường dùng để giảm thiểu chứng ho khan, dưỡng thai, trẻ em còi, gân xương mềm yếu...

Cải canh xào với cật lợn.

• Cải canh, cật lợn, hành ngò, tiêu gừng, gia vị vừa đủ xào hoặc nấu canh ăn. Món ăn trên có tác dụng bổ hư, ích tạng khí hóa đàm, lợi bàng quang. Thường dùng để giảm thiểu chứng mệt mỏi, thận yếu, đau lưng, mỏi gối...

Cải canh thịt ngao.

• Cải canh, thịt ngao, gừng, hành ngò, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Món ăn có tác dụng bổ thông khí huyết, an thận lợi đạm. Thường  dùng để giảm thiểu chứng viêm tiết niệu, tiểu khó, tiểu đục, phù thũng...

Cải canh nấu cua.

• Cải canh, thịt cua đồng, gừng, gia vị lượng vừa đủ nấu canh ăn. Món ăn có tác dụng bổ gân xương, thông huyết. Thường được sử dụng để giảm thiểu chứng ho tức ngực, di chứng " trúng phong" miệng mắt méo lệch.

Cải canh xào thịt bò.

• Cải canh, thịt bò non, gừng, hạt tiêu, gia vị lượng vừa đủ xào ăn. Món ăn có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí huyết hóa đàm. Thường được sử dụng để giảm thiểu chứng ngoại cảm nội thương, ăn kém khí huyết hư.

   Nguồn: Sưu tầm