Tác dụng hạ lipid máu và chống oxy hóa của rễ và lá bồ công anh

Bồ công anh (Taraxacum officinale), một loại thuốc thảo dược phương Đông, đã được chứng minh là có tác dụng có lợi đối với các đặc tính lợi mật, chống thấp khớp và lợi tiểu. Các báo cáo gần đây đã chỉ ra rằng tình trạng stress oxy hóa quá mức góp phần vào sự phát triển của hội chứng chuyển hóa liên quan đến xơ vữa động mạch. Tác dụng hạ lipid máu và chống oxy hóa có thể có của rễ và lá bồ công anh ở thỏ được nuôi bằng chế độ ăn nhiều cholesterol. Thấy rằng việc điều trị bằng rễ và lá bồ công anh đã thay đổi tích cực hoạt động của enzyme chống oxy hóa trong huyết tương và hồ sơ lipid, và do đó có thể có tác dụng hạ lipid máu và chống oxy hóa tiềm tàng. Rễ và lá bồ công anh có thể bảo vệ chống lại chứng xơ vữa động mạch liên quan đến stress oxy hóa và làm giảm chỉ số gây xơ vữa động mạch.

Tổng quan

Bệnh xơ vữa động mạch gây ra hơn 19 triệu ca tử vong hàng năm, tuy nhiên hiểu biết của chúng ta về các khía cạnh cơ bản của nguồn gốc căn bệnh này vẫn chưa đầy đủ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng lượng cholesterol trong chế độ ăn uống sẽ dẫn đến tăng cholesterol máu, điều này cuối cùng sẽ gây ra xơ vữa động mạch và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, bệnh gan nhiễm mỡ và ung thư liên quan đến sự hình thành gốc hydroxyl. Nguyên nhân gây xơ vữa động mạch dường như là một loạt các sự kiện đa yếu tố, nhưng quá trình oxy hóa lipoprotein được cho là sự kiện chính trong quá trình sinh bệnh của xơ vữa động mạch. Do đó, mối quan tâm gần đây đã tập trung vào các chiến lược nhằm tăng cường loại bỏ các loài oxy phản ứng bằng cách sử dụng chất chống oxy hóa để tăng cường phản ứng chống oxy hóa nội sinh.

Chất chống oxy hóa tự nhiên bảo vệ lipid trong chế độ ăn khỏi bị oxy hóa, nhưng cũng có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe liên quan đến việc ngăn ngừa tổn thương do thoái hóa sinh học. Các chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng ngăn chặn sự khởi phát và phát triển của xơ vữa động mạch và hợp chất như probucol đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm sự tiến triển của các tổn thương xơ vữa động mạch ở thỏ tăng lipid máu di truyền Watanabe in vivo. Ngoài ra, flavonoid và hợp chất phenolic cũng đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa. Do đó, các chất có cả đặc tính chống oxy hóa và hạ cholesterol được kỳ vọng là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa sự hình thành và/hoặc tiến triển của xơ vữa động mạch.

Taraxacum officinale, được gọi là bồ công anh, đã được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các rối loạn gan, viêm và một số bệnh của phụ nữ như ung thư vú và tử cung. Trong y học cổ truyền, nó cũng được ca ngợi là một loại thảo mộc không độc hại với giá trị đặc biệt về đặc tính lợi mật, lợi tiểu, chống thấp khớp và chống viêm. Một số flavonoid bao gồm axit caffeic, axit chlorogenic, luteolin và luteolin 7-glucoside đã được phân lập từ bồ công anh. Tuy nhiên, tương đối ít nghiên cứu về tác dụng phòng ngừa của rễ và lá bồ công anh đối với xơ vữa động mạch. 

Tác dụng lên tăng cân và trọng lượng gan

Không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê nào về mức tăng cân giữa nhóm điều trị và nhóm bình thường. So với nhóm bình thường, trọng lượng gan tăng đáng kể ở nhóm đối chứng và nhóm lá và rễ bồ công anh. Tuy nhiên, cả lá và rễ bồ công anh đều không ảnh hưởng đáng kể đến mức tăng cân ở gan so với nhóm đối chứng.

Tác động lên enzym huyết tương và hồ sơ lipid

Sự thay đổi hoạt động của AST và ALT trong huyết tương và hồ sơ lipid tiêu thụ các chế độ ăn khác nhau được thể hiện trong. Nồng độ AST trong huyết tương giảm nhẹ ở nhóm ăn lá bồ công anh so với nhóm đối chứng. Hoạt động ALT giảm đáng kể ở nhóm ăn rễ bồ công anh. Cả chế độ ăn lá và rễ bồ công anh đều làm tăng mức ăn chế độ ăn nhiều cholesterol. Việc bổ sung lá bồ công anh dẫn đến sự gia tăng đáng kể mức cholesterol HDL. Chế độ ăn có lá bồ công anh cũng làm giảm đáng kể cả mức triglyceride và cholesterol LDL. Mức triglyceride thấp hơn đáng kể ở nhóm ăn rễ bồ công anh so với nhóm đối chứng.

Tác động lên hoạt động của các enzym chống oxy hóa gan và quá trình peroxy hóa lipid gan

Tác dụng của việc bổ sung bồ công anh lên hoạt động của enzyme chống oxy hóa ở gan. Hoạt động của Glutathione tăng đáng kể ở cả nhóm lá và rễ bồ công anh so với nhóm đối chứng. Việc bổ sung rễ bồ công anh làm giảm đáng kể hoạt động của GST so với nhóm đối chứng (p < 0,05). Hoạt động của GST không giảm đáng kể ở nhóm lá bồ công anh. Chế độ ăn có lá hoặc rễ bồ công anh đều làm tăng hoạt động GPx và SOD ở mô gan. Tuy nhiên, hoạt động CAT ở lá hoặc rễ bồ công anh thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng. Về mặt peroxy hóa lipid ở gan, việc điều trị bằng rễ bồ công anh làm giảm đáng kể mức TBARS. Việc bổ sung lá bồ công anh không làm giảm đáng kể mức TBARS.

Biến đổi hình thái động mạch chủ

Các lát cắt động mạch chủ đại diện được nhuộm bằng hematoxylin-eosin và thu được từ mỗi nhóm. Như thể hiện trong nhóm (A) trong hình, thành động mạch chủ ở thỏ đối chứng nhẵn và nguyên vẹn. Bằng cách cho ăn chế độ ăn nhiều cholesterol, một lớp lắng đọng lipid dày đã phát triển trong lớp nội mạc động mạch chủ, đây là đặc điểm điển hình của xơ vữa động mạch. Sự hình thành các tổn thương xơ vữa động mạch đã giảm đáng kể khi bổ sung lá hoặc rễ bồ công anh.

Điều trị bằng lá và rễ bồ công anh dẫn đến những thay đổi tích cực về hoạt động của enzyme huyết tương và mức lipid, ngoại trừ CK và phospholipid. Không chỉ chỉ số gây xơ vữa động mạch, được công nhận là dấu hiệu xơ vữa động mạch tốt hơn từng thông số lipid riêng lẻ, mà chúng còn ngăn ngừa tổn thương oxy hóa, một yếu tố nguyên nhân quan trọng trong xơ vữa động mạch. Mối quan hệ giữa ALT, như một dấu hiệu có thể có của các rối loạn gan bao gồm gan nhiễm mỡ, và các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch vành, bao gồm các yếu tố của hội chứng chuyển hóa, đã được chứng minh trong các nghiên cứu trước đây. Hoạt động AST giảm đáng kể ở nhóm lá bồ công anh so với nhóm đối chứng (p > 0,05), hoạt động ALT giảm đáng kể ở nhóm rễ bồ công anh.

Gần đây chúng tôi đã báo cáo tổng hàm lượng phenol của lá và rễ bồ công anh lần lượt là 7,9 ± 0,4% và 9,4 ± 0,3%. Trong nghiên cứu này rằng cathechol, axit caffeic, axit ferulic, axit m-coumaric, axit p -coumaric, axit vanillic và axit syringic được tìm thấy là hợp chất phenolic trong lá và rễ bồ công anh, điều này phù hợp với các báo cáo khác.

Trong cơ thể con người, nồng độ triglyceride cao trong máu có liên quan đến xơ vữa động mạch và do đó, nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Nồng độ TG giảm đáng kể ở nhóm thực nghiệm (lá và rễ bồ công anh) so với nhóm đối chứng ( P > 0,05). Nồng độ cholesterol cao là chỉ số mạnh của những cá nhân dễ mắc bệnh tim mạch vành. Tổng lượng cholesterol tăng cao là một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch vành. Sự tích tụ mảng bám trong động mạch có thể dẫn đến hẹp (huyết áp cao) hoặc tắc nghẽn hoàn toàn (đau tim) của mạch máu. Người ta chấp nhận rộng rãi rằng giảm HDL huyết tương là một yếu tố nguy cơ gây xơ vữa động mạch. HDL tạo điều kiện cho việc vận chuyển cholesterol từ mô ngoại vi, chẳng hạn như thành động mạch đến gan để dị hóa. Sự gia tăng HDL-C có thể làm chậm quá trình xơ vữa động mạch. Chỉ số xơ vữa động mạch (AI), được định nghĩa là tỷ lệ LDL-C và HDL-C, được cho là một yếu tố nguy cơ quan trọng của xơ vữa động mạch. Kết quả của chúng tôi cho thấy chế độ ăn bổ sung lá bồ công anh làm tăng nồng độ HDL-C trong huyết thanh khi so sánh với chế độ ăn giàu cholesterol và nồng độ LDL-C trong huyết thanh giảm.

Căng thẳng oxy hóa là một trong những yếu tố gây ra liên kết tăng cholesterol máu với quá trình hình thành xơ vữa động mạch. Chế độ ăn giàu cholesterol mang lại những thay đổi đáng kể trong cơ chế bảo vệ chống oxy hóa. Ngoài ra, báo cáo gần đây cho thấy tăng cholesterol máu làm giảm hệ thống bảo vệ chống oxy hóa và làm giảm hoạt động của SOD và CAT, làm tăng hàm lượng lipid peroxide. Các kết quả hiện tại phù hợp với lý thuyết này. Các thông số oxy hóa của riêng thỏ được cho ăn cholesterol (nhóm đối chứng) là kết quả tốt so với các thông số của thỏ không được cho ăn cholesterol (nhóm bình thường). GST là enzyme giải độc quan trọng liên quan đến việc xúc tác liên hợp nhiều loại chất nền ưa điện tử thành glutathione khử và do đó bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do hóa chất gây ra ở mô gan và ngoài gan. Hàm lượng GST tăng lên khi một người bị bệnh. GST của nhóm rễ bồ công anh làm giảm hoạt động so với nhóm đối chứng. GPx quan trọng hơn catalase trong quá trình giải độc hydrogen peroxide ở não, vì não chứa một lượng nhỏ catalase và GPx cũng có thể tương tác trực tiếp với lipid peroxide. Kết quả phân tích GPx và CAT tăng đáng kể ở nhóm thực nghiệm (lá và rễ bồ công anh) so với nhóm đối chứng ( P > 0,05). Đặc biệt, nhóm rễ bồ công anh có hoạt tính enzyme chống oxy hóa cao hơn đáng kể so với lá bồ công anh (P > 0,05).

Malondialdehyde, sản phẩm của quá trình peroxy hóa lipid, là một chỉ số về mức độ gốc tự do oxy. Giảm peroxy hóa lipid dẫn đến giảm xơ vữa động mạch do tăng cholesterol máu. Hàm lượng Malondialdehyde được cho ăn chế độ ăn giàu cholesterol và chế độ ăn lá bồ công anh tăng lên so với thỏ được cho ăn chế độ ăn tiêu chuẩn trong phòng thí nghiệm, cho thấy rằng tăng cholesterol máu có thể tăng cường quá trình peroxy hóa lipid. Lá bồ công anh ngăn ngừa chế độ ăn giàu cholesterol gây ra sự gia tăng Malondialdehyde và dẫn đến giảm đáng kể hàm lượng Malondialdehyde trong gan. Dữ liệu thu được cho thấy rằng rễ bồ công anh có thể có khả năng làm giảm hoặc làm chậm quá trình peroxy hóa lipid liên quan đến oxy hóa.

Sự dày lên của thành mạch và sự thâm nhiễm của đại thực bào và tế bào lympho là dấu hiệu đặc trưng của xơ vữa động mạch. Theo kết quả kiểm tra bệnh học mô học, sự hình thành mảng xơ vữa động mạch chủ giảm đáng kể ở nhóm thực nghiệm (lá và rễ bồ công anh) so với nhóm đối chứng. Về hoạt động của enzym huyết thanh và mức lipid, tác dụng của lá bồ công anh tốt hơn, trong khi về hoạt động chống oxy hóa ở gan, tác dụng của rễ bồ công anh tốt hơn. Tăng cholesterol máu với chế độ ăn nhiều cholesterol có liên quan đến sự phát triển của xơ vữa động mạch. Những phát hiện này phù hợp với những phát hiện trước đó. Bồ công anh làm giảm sự phát triển của xơ vữa động mạch. Xơ vữa động mạch tăng cholesterol máu có liên quan đến sự gia tăng oxy phản ứng cho thấy mức độ gốc oxy tăng lên. Mức độ gốc oxy tăng được biết là gây ra tổn thương tế bào nội mô, đây là sự kiện khởi đầu quan trọng trong sự phát triển của xơ vữa động mạch. Bồ công anh có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào nội mô do gốc oxy gây ra thông qua hoạt động chống oxy hóa của nó. Việc giảm mức độ xơ vữa động mạch cũng có thể liên quan đến hoạt động hạ lipid của nó. 

BS. Nguyễn Yến