Theo như kết quả cuộc nghiên cứu của giáo sư Karin Michels thuộc trường y tế công cộng Fielding ở Los Angeles cho biết, chế độ ăn nghèo nàn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ trẻ tuổi.
Nghiên cứu này xem xét dữ liệu từ hơn 45.000 phụ nữ tham gia vào Nghiên cứu sức khỏe y tá. Tất cả những người tham gia phải hoàn thành về bảng hỏi tần suất sử dụng thực phẩm trong chế độ ăn ở tuổi vị thành niên và đầu lứa tuổi trưởng thành.
Nhóm nghiên cứu đã chia chế độ ăn theo điểm số viêm, dựa trên phương pháp liên kết chế độ ăn với các chỉ số báo viêm trong máu. Chế độ ăn nhiều đường, carbonhydrate tinh chế có liên quan với chỉ số báo viêm trong máu.
Tác giả nghiên cứu Karin Michels cho biết, so với những người phụ nữ có chế độ ăn với chỉ số viêm thấp, những người nằm trong nhóm có chế độ ăn với chỉ số viêm cao nhất khi ở tuổi vị thành niên tăng 35% nguy cơ ung thư vú trước khi mãn kinh. Những người ở trong nhóm có chỉ số viêm cao khi ở độ tuổi trưởng thành cũng tăng 41% nguy cơ mắc ung thư vú.
Tuy nhiên, những nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chỉ số viêm không phụ thuộc vào tỉ lệ ung thư nói chung hoặc ung thư vú tái phát sau mãn kinh. Trong thời gian theo dõi, có 870 phụ nữ được chuẩn đóan là ung thư vú tiền mãn kinh và 490 người được chuẩn đoán là ung thư vú sau mãn kinh.
Các chuyên gia khuyến cáo phụ nữ nên thực hiện chế độ ăn lành mạnh, ăn nhiều thịt gà và cá thay cho thịt đỏ, carbonhydrate phức hợp, tăng cường rau xanh, đồng thời hạn chế đồ uống có đường.
Nghiên cứu này của tác giả Karin Michels đã được đăng trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention
