Thành phần hóa học và tính kháng khuẩn của ổi

Ổi là cây nhiệt đới nổi tiếng được trồng nhiều để lấy quả. Nhiều quốc gia có lịch sử lâu đời trong việc sử dụng ổi cho mục đích y học. Loại cây này được ứng dụng để điều trị tiêu chảy, kiết lỵ, viêm dạ dày ruột, tăng huyết áp, tiểu đường, sâu răng và giảm đau, đồng thời cải thiện sự phối hợp vận động. Chiết xuất từ ​​lá của nó được sử dụng làm thuốc chữa ho, tiêu chảy, loét miệng và một số vết thương sưng nướu răng. Quả của nó rất giàu vitamin A, C, sắt, phốt pho, canxi và khoáng chất. Nó chứa hàm lượng cao các hợp chất hữu cơ và vô cơ như chất chuyển hóa thứ cấp như chất chống oxy hóa, polyphenol, hợp chất kháng vi-rút, hợp chất chống viêm. Các hợp chất phenolic trong ổi giúp chữa lành tế bào ung thư và ngăn ngừa lão hóa da sớm. Sự hiện diện của terpen, caryophyllene oxide và p -selinene tạo ra tác dụng thư giãn. Lá ổi chứa nhiều hợp chất có tác dụng như chất chống nấm và vi khuẩn. Ổi có hàm lượng cao các chất chống oxy hóa quan trọng và có khả năng bảo vệ khỏi bức xạ. Quercetin được coi là chất chống oxy hóa hoạt động mạnh nhất trong lá ổi và chịu trách nhiệm cho hoạt động chống co thắt của nó. Chiết xuất etyl axetat của nó có thể ngăn chặn nhiễm trùng vi khuẩn và sản xuất tuyến ức. Ổi có hoạt tính chống vi-rút, chống viêm, chống mảng bám và chống đột biến. Chiết xuất ổi cho thấy hoạt động chống đau và cũng có hiệu quả trong tình trạng viêm tổn thương gan và sản xuất huyết thanh. Chiết xuất etanol của ổi có thể làm tăng chất lượng cũng như số lượng tinh trùng và có thể được sử dụng để điều trị vô sinh ở nam giới.

Ổi có hàm lượng lớn các hợp chất kháng khuẩn và kháng khuẩn. Chiết xuất ethanol của thân cây có hoạt tính chống tiểu đường cao. Ổi chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và hóa chất thực vật bao gồm tinh dầu, polysaccharides, khoáng chất, vitamin, enzyme và các ancaloit axit triterpenoid, steroid, glycoside, tanin, flavonoid và saponin. Ổi chứa hàm lượng vitamin C và vitamin A cao hơn. Ổi cũng là nguồn cung cấp pectin rất tốt, đây là một chất xơ quan trọng trong chế độ ăn uống. Nó có hàm lượng flavonoid cao, đường fructose và carotenoid. 
Quả ổi chứa vitamin A, C, sắt, phốt pho và canxi. Nó có nhiều vitamin C hơn cam. Quả ổi chứa saponin, axit oleanolic, lyxopyranoside, arabopyranoside, guaijavarin, quercetin và flavonoid. Axit ascorbic và axit citric là những thành phần chính của ổi đóng vai trò quan trọng trong hoạt động chống đột biến.

Vỏ quả chứa axit ascorbic với hàm lượng rất cao; tuy nhiên, nó có thể bị phá hủy bởi nhiệt. Mùi thơm nồng nàn dễ chịu của quả được cho là do các hợp chất carbonyl. Quả ổi chứa terpen, caryophyllene oxide và p-selinene với số lượng lớn tạo ra tác dụng thư giãn. Hàm lượng flavonoid cao hơn trong chiết xuất methanol của ổi. Có 41 hydrocarbon, 25 este, 13 rượu và 9 hợp chất thơm trong ổi. Độ axit có thể chuẩn độ và tổng chất rắn hòa tan có trong quả. Guajadial cũng có trong ổi.

Tinh dầu có trong lá chứa α-pinene, limonene, β-pinene, isopropyl alcohol, menthol, terpenyl acetate, caryophyllene, longicyclene và β-bisabolene. Axit oleanolic cũng được tìm thấy trong lá ổi. Lá có hàm lượng limonene cao khoảng 42,1% và caryophyllene khoảng 21,3%. Lá ổi có nhiều hợp chất dễ bay hơi.

Vỏ cây bao gồm 12–30% tannin và một nguồn tuyên bố rằng nó bao gồm tannin 27,4%, hoặc polyphenol, nhựa và các tinh thể canxi oxalat. Tannin cũng có trong rễ. Leucocyanidin, axit gallic và sterol cũng có trong rễ. Carbohydrate có muối có nhiều trong đó. Axit tannic cũng là một phần của nó.

Ổi không chỉ được sử dụng làm thực phẩm mà còn là thuốc dân gian ở các vùng cận nhiệt đới trên toàn thế giới do các hoạt động dược lý của nó. Các loại cây thuốc có vị trí rất quan trọng trong hệ thống y tế trên toàn thế giới. Những quan sát này được phản ánh từ kiến ​​thức truyền thống. Người ta đều biết rằng ổi thường được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới để chữa nhiều bệnh như tiêu chảy, hạ sốt, kiết lỵ, viêm dạ dày ruột, tăng huyết áp, tiểu đường, sâu răng, giảm đau và vết thương. Các quốc gia có lịch sử lâu đời về sử dụng cây thuốc cũng đang sử dụng ổi ở mức độ lớn như Mexico, Châu Phi, Châu Á và Trung Mỹ. Với công dụng làm thuốc, nó cũng được sử dụng làm thực phẩm và chế biến các sản phẩm thực phẩm. Nó cũng được sử dụng trong xây dựng nhà cửa và làm đồ chơi. Ổi chứa hàm lượng cao các hợp chất hữu cơ và vô cơ như chất chuyển hóa thứ cấp ví dụ như chất chống oxy hóa, polyphenol, hợp chất kháng vi-rút và hợp chất chống viêm. Ổi có nhiều hợp chất có hoạt tính chống ung thư. Nó có nhiều vitamin và khoáng chất hơn. Các hợp chất phenolic như flavonoid cũng có một vị trí quan trọng trong ổi. Lycopene và flavonoid là chất chống oxy hóa quan trọng. Chúng giúp chữa lành các tế bào ung thư và giúp ngăn ngừa lão hóa da sớm. Ổi có thể ảnh hưởng đến sự co bóp cơ tim. Chiết xuất vỏ ổi có thể kiểm soát mức độ tiểu đường sau 21 ngày điều trị.

Ổi có hoạt tính kháng khuẩn cao. Liều lượng chiết xuất từ ​​lá ổi có thể làm giảm lượng ho do hoạt tính chống ho của nó. Chiết xuất nước, cloroform và metanol của lá có thể làm giảm sự phát triển của các loại vi khuẩn khác nhau. Do hoạt tính chống ho của nó, nó được khuyến cáo trong tình trạng ho. 

Lá ổi có hoạt tính kháng khuẩn cao trong chiết xuất có thể ức chế sự phát triển của S. aureus. Chiết xuất methanol từ lá và vỏ cây của P. guajava có hoạt tính kháng khuẩn cao. Các chiết xuất này có thể ức chế vi khuẩn Bacillus và Salmonella. Chiết xuất methanol của ổi có hoạt tính kháng khuẩn đáng chú ý. Các loài vi khuẩn Bacillus và Salmonella có thể được kiểm soát bằng các chiết xuất này. Nó cũng có hoạt tính chống mảng bám do sự hiện diện của các hợp chất flavonoid hoạt động.

Các hợp chất flavonoid và các dẫn xuất của chúng có thể được phân lập từ ổi. Các hợp chất này có thể ức chế sự phát triển của các loại vi khuẩn khác nhau ở các độ pha loãng khác nhau. Terpinene và pinene có trong chiết xuất nước của lá cây có hoạt tính kháng khuẩn. Do tác dụng kìm khuẩn đối với vi khuẩn gây bệnh nên nó cũng được dùng làm thuốc chữa ho, tiêu chảy, loét miệng và một số vết thương sưng nướu răng.

Chiết xuất nước và ethanol cho thấy hoạt động kháng khuẩn thấp hoặc nồng độ ức chế tối thiểu bất cứ khi nào chiết xuất methanol cho thấy nồng độ ức chế tối thiểu cao. Do hoạt động cao của nó, chiết xuất methanol có hiệu quả nhất. Chiết xuất này cũng cho thấy tiềm năng chống tan máu vì nó cho thấy hoạt động chống lại tan máu. Hoạt động kháng khuẩn của ổi cao đối với vi khuẩn gram dương và vừa phải đối với các chủng vi khuẩn gram âm. Năm 2012, có báo cáo rằng lá ổi có nhiều hợp chất hoạt động như tác nhân kìm nấm và kìm khuẩn. Chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của nhiều vi khuẩn và hoạt động như tác nhân chống vi-rút. Chúng có thể kiểm soát các bệnh nhiễm trùng do vi-rút như vi-rút cúm. Chúng có thể giữ và chiếm giữ khả năng kháng vi-rút. Lý do thực sự của hoạt động chống vi-rút của ổi là khả năng phân hủy protein của chiết xuất ổi. Tinh dầu ổi cũng có hoạt tính chống lại Salmonella và S. aureus. Ổi cũng có hoạt tính chống ung thư và chống oxy hóa. Có rất nhiều hợp chất như axit gallic, galangin, kaempferol, axit homogentisic và cyanidin 3-glucoside được tìm thấy trong vỏ, hạt và cùi của ổi. Nhưng điều đáng ngạc nhiên là lượng các hợp chất này lại cao trong hạt và vỏ so với cùi. Do sự hiện diện của các hợp chất này, tầm quan trọng về mặt thực phẩm của ổi trở nên cao. Rất rõ ràng là chiết xuất nước và methanol của lá ổi ức chế sự phát triển của vi khuẩn và có thể tạo ra một vùng ức chế đáng kể. Các chiết xuất trong methanol và nước cho thấy tối đa bất cứ khi nào chiết xuất ethanol cho thấy hoạt động kháng nấm tối thiểu. Kết luận là lá, hạt, vỏ và cùi của ổi có hoạt động kháng khuẩn đáng chú ý.

Hoạt tính kháng khuẩn của chiết xuất quả ổi ( Psidium guajava ) bằng cồn được so sánh với hoạt tính kháng khuẩn của dứa (Ananas comosus) và táo (Malus pumila). Tám chủng vi khuẩn bao gồm Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella, Enterococcus faecalis, Shigella flexneri, Enterobacter cloacae, Enterotoxigenic E.coli, Enteroaggregative E.coli và Staphylococcus aureus đã được sử dụng để đánh giá khả năng kháng khuẩn. Quả tươi của các loại cây nêu trên được mua từ chợ; sau đó chúng được cắt thành khối nhỏ và cuối cùng được phơi khô trong 4–5 ngày dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi giòn. Các miếng được trộn thành bột mịn; cuối cùng, chiết xuất methanol thu được bằng cách cho 75 g mỗi loại bột qua thiết bị Soxhlet có chứa 250 ml methanol 99%. Quá trình tương tự được thực hiện với 250 ml ethanol để tạo ra chiết xuất thô methanol. Các chiết xuất mẫu được đánh giá bằng phương pháp khuếch tán giếng thạch. Norfloxacin và nước được sử dụng làm đối chứng dương và đối chứng âm. Các chiết xuất gây ra sự ức chế vi khuẩn; các vùng ức chế được đo và chỉ số hoạt động được tính toán từ kích thước vùng trung bình. Kết luận rằng tất cả các loại trái cây đều có một số tiềm năng kháng khuẩn; chỉ số hoạt động cao nhất (2,6) được quan sát thấy từ chiết xuất dứa đối với Enteroaggregative E.coli. Quả dứa thể hiện tiềm năng mạnh mẽ chống lại tất cả các loại vi khuẩn. Chiết xuất ổi có tiềm năng kháng khuẩn đối với tất cả các loại vi khuẩn ngoại trừ Enterotoxigenic E.coli. Chiết xuất methanol và ethanol của táo chỉ được phát hiện có hoạt tính chống lại Enteroaggregative E.coli và Staph. Aureus. Chiết xuất methanol của ổi và táo được phát hiện có hoạt tính so với chiết xuất ethanol trong khi chiết xuất ethanol của dứa cho thấy vùng ức chế lớn hơn một chút. Kết quả của cuộc điều tra này cho thấy triển vọng lớn đối với các loại thuốc kháng khuẩn tiềm năng.

Tiềm năng kháng khuẩn của ổi có thể được so sánh với tiềm năng của các loại trái cây thông dụng tương tự như lựu, được phát hiện có đặc tính kháng khuẩn cao. Hoạt tính kháng khuẩn của nhiều chiết xuất khác nhau được chế biến từ vỏ quả lựu đã được đánh giá bằng cả phương pháp khuếch tán thạch trong ống nghiệm và phương pháp tại chỗ đối với một số tác nhân gây bệnh từ thực phẩm. Người ta thấy rằng chiết xuất methanol 80% của vỏ là chất ức chế mạnh đối với Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes, Staphylococcus Aureus và Escherichia coli. Và sự hiện diện của các chất ức chế hoạt động trong vỏ bao gồm phenolic và flavonoid đã được phát hiện thông qua phân tích hóa thực vật là các thành phần mạnh. Nghiên cứu cho thấy rằng các chiết xuất khác nhau của quả lựu có thể kiểm soát thành công nhiều loại vi khuẩn gây bệnh ở người . 

Có một xu hướng ngày càng tăng là sử dụng các loại cây thuốc như nguồn tài nguyên thiên nhiên để phát triển các loại thuốc mới. Các sản phẩm tự nhiên được áp dụng để điều trị nhiều loại bệnh do vi-rút, nấm và vi khuẩn. Chi cam quýt nổi tiếng vì tầm quan trọng trong dược phẩm. Chiết xuất vỏ của cam Dargiling (C8), Malta Nam Phi (C5), chanh Kagja (C2), chanh Batabi (C4), chanh Elachi (C3), chanh Kagja (C2) và chanh Kagji (C1) cho thấy tiềm năng kháng khuẩn tuyệt vời đối với nhiều chủng vi khuẩn khác nhau, ví dụ như B. cereus , S. aureus, v.v.. Các hoạt động kháng khuẩn của chiết xuất vỏ của hai loại quả họ cam quýt là Citrus aurantium và Citrus sinensis đã được đánh giá. Vỏ của các loại quả này được tách ra, phơi khô trong bóng râm, nghiền thành bột và chiết xuất bằng methanol; cuối cùng, chiết xuất vỏ được thử nghiệm hoạt tính kháng nấm và kháng khuẩn bằng kỹ thuật thực phẩm nhiễm độc và thử nghiệm khuếch tán giếng thạch. Các chiết xuất này được phát hiện có hiệu quả chống lại các chủng nấm và vi khuẩn đã thử nghiệm. Người ta kết luận rằng chiết xuất vỏ của một số loại trái cây họ cam quýt có thể được sử dụng để kiểm soát bệnh thán thư ở ớt do C. capsici gây ra và chống lại các tác nhân truyền nhiễm. Ăn trái cây rất quan trọng để giảm áp lực của thuốc kháng sinh; trái cây cũng tương đối rẻ hơn và dễ kiếm và có thể giúp ích rất nhiều cho mọi người.

BS. Phạm Thị Hồng Vân